Компоненты:

• 2-3 незначительных помидора

• половина нового ананаса

• побеги тростник (консервированные) — 450г

• филе океанской рыбы — 400г

• пульпа тамаринда — 1/2 ст.л.

• постное масло — 2 ст.л.

• соль — 1 ч.л.

• сахар — 1/2 ч.л.

• имбирь (измельченный) — щепотка

• белый перец — щипотка

• кетчуп нуоц матерей — 1/2 ст.л.

• нектар половинки цитруса

• новая мята перцовая – несколько листочков

• 2 ст.л. пасты тамаринда

Рецепт:

Почистите ананас, удалите сердцевину и порежьте кусками. Также нарежьте кусками побеги бамбука. Порежьте незначительными кусками рыбу. Налейте пол стакана жидкости и разведите в нём пульпа тамаринда. Проварите, пока жидкость не пропарится на 50%. Вышедшую массу вытрите через тонкое сито.  В тамариндовый суп добавьте несколько сахара.

В глубочайшей сковороде подогрейте масло и немного изжарьте стволы бамбука и ананас. Вылейте тамариндовый суп и размешайте.

В кастрюлю залейте 3/4 л жидкости, выведите до кипения, киньте в бурлящую воду рыбное филе и добавьте щепотку имбиря, перец по вкусу, кетчуп нуоц матерей и нектар цитруса. Потом добавьте бамбуково-ананасную примесь и изрезанные огурцы. На незначительном свете проварите ещё  4 секунды и борщ готов.  В конце добавьте несколько мяты.

Хорошего аппетита!